Η επαναλειτουργία των καταστημάτων υγειονομικού ενδιαφέροντος έχει οριστεί για τις 25 Μαΐου 2020 και ήδη ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (Ε.Φ.Ε.Τ.) σε συνεργασία με το Σύνδεσμο Ελληνικών Βιομηχανιών Τροφίμων (Σ.Ε.Β.Τ.) έχει εκδώσει αναλυτικό οδηγό επανεκκίνησης για την εστίαση.
Στις οδηγίες του Ε.Φ.Ε.Τ. προβλέπεται – μεταξύ άλλων – η αναλογία ενός πελάτη ανά 2 τ.μ. και το όριο 6 ατόμων για κάθε τραπέζι. Υπενθυμίζεται ότι από το πρωί της Πέμπτης έχει εισαχθεί στη Βουλή και η σχετική τροπολογία για την ρύθμιση των τραπεζοκαθισμάτων. Σημειώνεται ότι για καταστήματα εστίασης που δεν έχουν εξωτερικά τραπέζια, θα υπάρξει ειδική μέριμνα, ώστε να πληρώσουν μειωμένα δημοτικά τέλη.
Ειδικότερα, σε ότι αφορά τους πελάτες, κατά την παραμονή τους σε χώρους εστίασης θα πρέπει να μεριμνούν για τα εξής:
Την τήρηση των αποστάσεων στα τραπεζοκαθίσματα, όπως αυτές ορίζονται στο νέο κανονισμό για την εστίαση.
Την πληρωμή με ανέπαφες συναλλαγές με κάρτα και όχι με χρήση μετρητών.
Να χρησιμοποιούν σκάλες, όπου υπάρχουν και όχι ασανσέρ.
Τι πρέπει να προσέχουν οι εργαζόμενοι
Από την πλευρά τους, οι εργαζόμενοι θα πρέπει να λάβουν υπ’ όψιν τους τα ακόλουθα:
Σε περίπτωση που εμφανίσουν συμπτώματα του κορωνοϊού να απέχουν από τα καθήκοντά τους
Οι δίσκοι των σερβιτόρων όπως και οι κατάλογοι θα πρέπει να απολυμαίνονται
Σχολαστική απολύμανση πρέπει να γίνεται και στους χώρους παραλαβής (takeaway) ενώ οι διανομείς (delivery) πρέπει να φορούν μάσκα και γάντια
Τα μηχανήματα ηλεκτρονικών συναλλαγών (POS) θα πρέπει να απολυμαίνονται τακτικά και σχολαστικά, ενώ το ίδιο ισχύει και για το χώρο γύρω από το ταμείο. Παράλληλα, θα πρέπει να υπάρχει αντισηπτικό στη θέση του ταμία κι ακόμη ένα αντισηπτικό στη θέση του πελάτη.
Δεν θα πρέπει να σχηματίζονται ουρές στο κατάστημα, ενώ ο ΕΦΕΤ συστήνει να οριοθετούνται οι αποστάσεις με ειδική σήμανση
Τα καταστήματα εστίασης θα πρέπει να αερίζονται επαρκώς
Συνιστάται η χρήση νιπτήρων με ανέπαφες μπαταρίες (ποδοκινητές, φωτοκύτταρο κλπ.)
Το κατάστημα εστίασης οφείλει να έχει επαρκή αναλώσιμα καθαρισμού στην τουαλέτα (σαπούνια ή και αντισηπτικά).
Ο οδηγός βασίστηκε στα στοιχεία που ίσχυαν μέχρι την ημερομηνία έκδοσής του.
