Το πρώτο Ζαχαροπλαστείο Μπακάλογλου ιδρύθηκε το 1943 στην Ξάνθη από τον Δημήτρη Μπακάλογλου, τον παππού της σημερινής γενιάς της Οικογένειας, που συνεχίζει την παράδοση στο Ζαχαροπλαστείο του Πειραιά.

Ο Δημήτρης Μπακάλογλου ήρθε στην Ξάνθη από την Σμύρνη το 1922 με την καταστροφή της πόλης και  τον μεγάλο ξεριζωμό, νεαρό προσφυγόπουλο, μετά από μεγάλες ταλαιπωρίες, αφού προσαρμόστηκε στη νέα ζωή που όρισε η προσφυγιά, άνοιξε το πρώτο παραδοσιακό ζαχαροπλαστείο στην Ξάνθη.

Για πολλά χρόνια δημιουργεί χειροποίητα γλυκά , παντρεύοντας τις παραδοσιακές συνταγές της Σμύρνης με τις συνταγές της Πατρίδας που τον δέχτηκε.

Τριάντα χρόνια αργότερα ο γιός του, Στέργιος Μπακάλογλου, συνεχίζει την τέχνη του πατέρα του στον Πειραιά και σήμερα, οι εγγονοί του, Δημήτρης και Χρήστος Μπακάλογλου, πιστοί σε μία τέχνη που έφτασε στις μέρες μας περνώντας από γενιά σε γενιά, συνεχίζουν την παράδοση, διατηρούν αναλλοίωτη τη γεύση του χτες, δημιουργούν με συνέπεια και μεράκι νέες γεύσεις, με μεγάλη ποικιλία στα τυλιχτά σοκολατένια γλυκά, στα σιροπιαστά και τις πάστες.

Η καριόκα, το ανώμαλο – βραχάκι, το καρυδάτο, η κλασική σοκολατίνα και η κλασική αμυγδάλου πάστα, κλέβουν τις εντυπώσεις καθώς διατηρούν τις ίδιες τεχνικές παρασκευής, τα ίδια αγνά υλικά, επιμένοντας να φτιάχνουν την καριόκα με τον ίδιο ακριβώς χειροποίητο τρόπο, που την έφτιαχνε ο παππούς Δημήτρης στη Ξάνθη πριν επτά δεκαετίες, με αποτέλεσμα στον Πειραιά σήμερα, το ζαχαροπλαστείο Μπακάλογλου να είναι συνώνυμο της παραδοσιακής Ξανθιώτικης καριόκας.

Η επιχείρηση Μπακάλογλου Δημήτρης και Σία Ο.Ε.  με σεβασμό στον πελάτη, στην Υγεία του και στην οικονομική  κατάστασή του, τους δύσκολους καιρούς πού διανύουμε, συνεχίζει να προσπαθεί και να δημιουργεί κοντά στις παλαιές, νέες γεύσεις, με εγγύηση και αξιοπιστία.